קרנבל – על מה ולמה?
הקמנו את קרנבל של בשר, מתוך התשוקה שלנו לאוכל והתפיסה שאכילה היא הרבה יותר מסתם להכניס משהו לפה. אנחנו משלבים בין חומרי גלם איכותיים וטריים לאנשי מקצוע מהשורה הראשונה והתוצאה היא חוויה של יצירה קולינרית והצגת שלבי ההכנה אל מול עיני האורחים.
הפכנו קבלות פנים, חנוכות בתים, חתונות ומפגשים לחגיגה גדולה וצבעונית, מלאה בטעם ועשירה בבשרים משובחים.
טיפה עלינו:
אנחנו, אוהד קויתי וגילי בן שחר ויש לנו את העבודה הכי מגניבה בעולם!
אוהד קויתי, שהתחיל את דרכו הקולינארית במסעדת מול ים עד לתפקיד סו-שף תחת יורם ניצן. עבד כסו-שף במסעדות טאפאיה ואלבה, ושף במסעדת סרגוס.
גילי בן שחר, חזר לישראל לאחר 10 שנים בבנגקוק, תאילנד, בשלן, יזם, רפתן ואיש הייטק לשעבר, ניהל גני אירועים והפקות גדולות בארץ ובדרום מזרח אסיה.
ספר של אדמה
כתבנו את הספר תוך כדי מסע בעקבות משקים חקלאיים והרצון לקרב עוד קצת בין החווה לצלחת.
בכל פרק בספר מתכונים המבוססים על התוצרת החקלאית של כל משק.
בקר, טלה, דגים, תערובות תבלינים, רטבים מיוחדים ואפילו פרק שלם שמוקדם לגבינות.
