דג במלח

תחממו את התנור ובואו להכין איתנו דג במלח!

מה צריך:
לברק אחד, בלי הבטן
חופן עגבניות מיובשות
חופן משמשים טריים
כמה גבעולי טימין
שמן זית
חצי קילו מלח גס
חצי קילו מלח דק
חלבונים משלוש ביצים
מים לפי הצורך
עלי תות עץ (אפשר להחליף בעלי גפן או מנגולד)

מה עושים:
קוצצים גס את העגבניות המיובשות והמשמשים ומערבבים עם הטימין, קצת מלח ושמן זית ומכניסים לתוך הבטן של הדג.
מערבבים את המלח הגס והדק עם החלבונים ומעט מים עד לקבלת תערובת לחה ויציבה. מניחים 1/3 מהתערובת על תבנית אפייה עם נייר אפייה. עוטפים את הדג בעלים ומניחים על המלח. מכסים את הדג בשאר תערובת המלח ומכניסים לתנור בחום של 190 מעלות למשך חצי שעה. מוציאים נותנים לו רבע שעה נוספת להתקרר. שוברים את המלח ומפרקים בזהירות. מוציאים את הדג מהעלים ואוכלים.
בתיאבון!!!